Contributeur : Harmony Richards
Temps de cuisson : 20 minutes
Donne : 4 portions ou 2 portions affamées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
- 12 à 16 oz de gnocchis, nous adorons les gnocchis de chou-fleur surgelés de Trader Joe's
- 1 3/4 tasse de poireau tranché (environ 1 gros)
- 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée*, en garder un peu pour la garniture
- 1 grosse gousse d'ail, hachée
- 1/4 tasse de vin blanc sec*
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/4 cuillère à café de poivre moulu
*Remplacements
Poireau – Tout aussi délicieux avec des couronnes de brocoli (déchirées en petits morceaux) et des courgettes
Tomate – Même si ce n’est pas un substitut équivalent, j’aime aussi utiliser des champignons.
Directions
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les gnocchis et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, 5 à 7 minutes. Transférer dans une assiette.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile restante et le poireau dans la poêle. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à tendreté, environ 2 minutes. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 2 minutes supplémentaires. Ajouter la sauge et l'ail; cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter le vin et le beurre et cuire jusqu'à ce que le beurre fonde, environ 1 minute. Remettez les gnoccis dans la poêle et faites cuire encore 1 à 2 minutes en remuant de temps en temps.
- Servir les gnocchis et les légumes garnis de parmesan, de poivre et de sauge, si désiré.
Conseils
Pour préparer des gnocchis croustillants aux tomates, poireaux et crevettes : Après l'étape 1, ajoutez 1 c. huile dans la poêle et cuire 1 lb de crevettes crues pelées et déveinées jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 minutes. Transférer dans l'assiette avec les gnocchis et passer à l'étape 2.
Pour préparer des gnocchis croustillants aux tomates, poireaux et pesto : utilisez 1/4 tasse de pesto au lieu du beurre à l'étape 2.
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